自炊

ホワイトバルサミコを使ったサラダ

最近とても寒くなってきましたね~ 冬生まれなのに、寒いのは苦手。暑いのも苦手です。(笑) 暖房やホッカイロ、湯船に浸かるのが欠かせません。 話変わって、何日か前に口の横が切れてしまいました。 今はリップクリームを塗って治まりましたが。 歯科で大…

やっぱり煮物は最高

ここ最近、煮物料理にハマっています。 さむい時期だから尚更なのか、グツグツと煮込んだものが食べたくなります。 ほとんど料理研究家のレシピなどを参考にしていますが、最近作った料理を(自己満で)載せてみたいと思います。 ① ぶり大根 煮物と言ったら…

さつまいもご飯と豚の生姜焼き

今日の夕飯は、個人的に少し時間をかけたのでのせてみます。 さつまいもご飯、豚の生姜焼き、みそ汁 実家からさつまいもを送ってもらったので、さっそく使いました。 炊く前に白だし、酒、さつまいもを入れ、炊き上がったらしょうゆとバターで味付け。 栗ご…

ヘルシー!白身魚の蒸し煮

こんばんは 今日は、高田馬場と池袋界隈でよく歩きました! 歩数をみたら、1万歩を超えていました。 ここ最近は暑すぎてまともに外に出ていなかったので、こんなに歩いたのはGWぶりです。笑 昨日はAmazonでポチッと購入したオムロンの体重計が届きました。 …

【リュウジレシピ】簡単ガパオライス

こんばんは 今日は夕ご飯にガパオライスを作りました。 料理研究家・リュウジのレシピを見ながら作りました^^ タイ料理って必要な材料が多くて面倒なイメージがあったのですが、このレシピはとっても簡単でした。 調味料はオイスターソースとナンプラーがメ…

おうちで簡単に、炊飯器でつくるサムゲタン

先日、会社の同僚とランチへ行きました。 そこで食べたサムゲタンがとても美味しく、調べたら炊飯器で簡単に作れそう! ということで、さっそく作ってみました。 サムゲタン 韓国料理の一つ。鶏肉の中に高麗人参、もち米、松の実等を詰めて煮込んだ料理。 材…

【若宮みそ】まろやかで優しい味わいな味噌汁

こんばんは つい先日、30℃を超える日があって「本当に10月?」なんて思ったりしていましたが、さすがに衣替えをしないと寒くなりましたね。 お取り寄せで、みそを買いました! 「若宮みそ」という福岡にあるお店のものです。 この味噌は、小説家である小川糸…

真っ赤な韓国料理「じゃがいもチャグリ」

こんばんは 夕食に「じゃがいもチャグリ」という韓国料理を作りました^^ こちらフランス滞在中に韓国の友だちが作ってくれて、 「何これめっちゃおいしー!!」となった料理です。 先日ようやく調味料をゲットしたので、作ったのは帰国以来です。 「切って、…

家で採れたズッキーニのチーズ焼き

こんばんは 家で初めてズッキーニが採れたので、チーズ焼きを作ってみました。 中には、くり抜いたズッキーニの中身(みじん切り)、玉ねぎ、ベーコンが入っています。味付けは、コンソメ、塩、胡椒です。 ジューシーで美味しいです♪ 夏野菜で好きなものは?…

間引きした葉物野菜で!ニース風サラダ

こんにちは 家で育てているルッコラとベビーリーフを間引きし、サラダにしました。 ニース風サラダです。 ドレッシングは、 オリーブオイル 白ワインビネガー アンチョビペースト おろしにんにく 塩 胡椒 を和えました。 間引きした葉物とはいえ、自分で育て…

材料2つ!ザワークラウト完成

こんにちは 先日作ったザワークラウトが完成しました^^ 塩辛さはなく、食べやすいです。 鷹の爪を少し入れていたためややピリッと感があります。 作って1日目から6日目までの変化はこんな感じです。 1日目 5日目 ググッと押すとキャベツの汁が上までか…

うま味たっぷり発酵トマト

こんにちは 先日、ザワークラウト(キャベツの漬物)を作りました。 それに次いで作ったのは、発酵トマトです^^ こちら作って3日目の状態です。 水分がたくさん出てきて美味しそうです。 作り方は 1.好きな分量のトマトを角切りする 2.トマト重量に対…

ドイツの発酵食品ザワークラウトを作ってみた

こんにちは! 今日はザワークラウトを作ってみました。 ザワークラウトとは、ドイツにおけるキャベツの漬物です。 そういえば以前、ドイツへ旅行した際にこれを食べ、「どれだけ塩を入れたのか」と言うくらいしょっぱかったのを覚えています。 でも今回は塩…

ツナマヨの巻き寿司

こんにちは 昨日はツナマヨの巻き寿司を作りました。 私が見たレシピは、具材は個別に炒めるのがポイントです。 という訳で、 ほうれん草:さっと塩ゆで→冷水に浸しよく絞る→ごま油、ごま、塩で味付け 卵:塩を少々入れて厚焼き玉子にする ツナ:油をきって…

温かいヤギチーズのサラダ

こんにちは 今日のお昼は、温かいヤギチーズのサラダを作りました。 ヤギチーズとバゲット。 日本にいながらも、こうしてフランスを感じられるものがここにあるじゃないですか。 母がスーパーで買ってきてくれたヤギチーズはフランス産で約700円(100g)。 …

ほうれん草とベーコンのキッシュ

こんにちは フランスで使いたくても使えなかったもの。 それはオーブンです。 部屋に備わっていたのは電子レンジ。かといって現地で買う訳にもいきません。 お菓子、パン、タルトづくりなどなど、やっぱりオーブンは便利です。 そんな今日は、お昼にキッシュ…

にんにくと卵のスープ

こんにちは 今は帰国後2週間の隔離生活中です。 ただ隔離と言っても、もちろん買い出しは行けます。 近くにスーパーがあるので便利です。 そこは毎日24時間営業(日曜日は午前中で閉店するフランスじゃ考えられない)。 フランスにいる時に好きになったもの…

とってもヘルシーな豆腐丼

こんにちは 今日の昼食は、豆腐丼を作りました。 こちら、タモリのレシピです。 フランスで食べれなかったものが詰まってます。 材料 豆腐 長ネギ たくわん みょうが 温泉卵 海苔 しょうゆ 白ごま 「THE 日本!」って感じがします。 作り方は、 ① 豆腐をつぶ…

韓国風雑煮トックスープでお正月気分

Bonjour 新年ということなので、お正月にふさわしい料理を作ってみました。 韓国風雑煮、トックスープです。 韓国ではお正月に食べる料理なんですね~ 材料は、 牛肉 トック(韓国餅) 長ネギ、玉ねぎ マッシュルーム 卵 にんにく です。 味付けは塩としょう…

ホットワインの季節

Bonjour 昨夜は、韓国の友だちとホットワインを飲みました~!! おつまみとともに。 ホットワイン: 鍋に赤ワイン、水、オレンジ、スパイス(カルダモン、クローブ)、生姜を入れて温めたら完成。 コルクを空けようとしたら半分にポキッと折れてしてしまい…

鯖缶のガーリックオイルパスタ

こんにちは 今日の夕食 鯖缶のガーリックオイルパスタを作りました。 材料は、 長ネギ 鯖缶 ガーリックオイル 塩 パスタ です。 作り方 ① ガーリックオイルを敷いたフライパンで長ネギ(みじん切り)を炒める。 ② 鯖缶を投入し、さらに炒める。 ③ ゆであがっ…

キムチと言えばやっぱり白菜

こんにちは 先日はじめて作ったヤンニョム(キムチのもと)。 韓国の友だちにどうやって使おうかなと相談したところ、白菜でキムチを作るよと言って作ってくれました。 おいしーーーい! 辛さは全くなく、リンゴと玉ねぎのためか甘めで美味しいです。 ヤンニ…

韓国料理とともにあれこれ語る

こんにちは 昨日は、同じレジデンスに住んでいる韓国の友だちと一緒に夕食を食べました。 じゃがいものチャグリ 友だちが作って持ってきてくれたチャプチェ(韓国春雨) 私が作ったカクテキ(大根キムチ) 友だちはカクテキを食べて、「韓国の味だ!」と言っ…

ヤンニョム(キムチのもと)を作ってみた

Bonjour 自炊をする上で冷蔵庫にあると便利なもの、それはキムチです。 キムチチャーハン、キムチパンケーキ、もちろんそのまま食べても美味しいです。 そんなキムチのレシピをネットで見ていると、ヤンニョムというタレがあることを知りました。 ヤンニョム…

赤ワインとトマト缶のハヤシライス

Bonjour YouTubeでたまたまハヤシライスを作っている動画を見て、私も作ってみました^^ 今回、はじめて赤ワインとトマト缶を使って作りました。 牛肉は薄切り肉が見当たらないので、それらしいブロック肉を選んでできるだけスライスしました。 作り方は簡…

かぼちゃと人参のポタージュ

Bonjour 最近よく作っているのは、野菜ポタージュです。 先月セヴェンヌに行った際に友だちがハンドブレンダーを使っているのを見て、「これは便利!」と思い数日後にアマゾンフランスで購入しました。 今日作ったのはかぼちゃと人参のポタージュ あと玉ねぎ…

夕食にチキン南蛮

こんにちは 先日、友だちと夕食にチキン南蛮を作りました。 手作り初挑戦です。 友だちに骨付き鶏肉の骨から身を剥がしてもらい、 塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶし、溶き卵を絡めてフライパンで焼きます。 最後にタレを絡めてチキン南蛮の完成。 タ…

骨付き鶏肉で親子丼

今日の夕食は親子丼を作って食べました。 鶏肉は、骨付き肉を購入しています。 骨の周りの肉を剥いで剥いで・・・ちなみに骨は冷蔵庫へ戻します。 翌日スープのダシとして使います。 親子丼おいしい~ 韓国料理が真っ赤っかなら、日本料理は黄色でしょうか?

フランスでお焼きを作る

こんにちは 以前、友だちがお焼きを作ってくれました。 とても美味しかったので私も何回か作ったのですが、今回が一番よくできたかも。 材料は、小麦粉、塩、水のみ。 私が思うポイントは、 小麦粉をこねる時に水ではなくお湯を使う(お湯を使うとまとまりや…

タッカルビとクレープ美味しかった~

Bonjour 今日は友だちの部屋にお邪魔して、韓国料理のタッカルビを作って食べました。 台湾の子、韓国の子、私の計3人。 友だちのレシピはこんな感じ。 1.骨からはぎ取った一口サイズの鶏肉を牛乳に漬け込む。 2.その後、特製ソース(友だち作)をよく…