うま味たっぷり発酵トマト

こんにちは

先日、ザワークラウト（キャベツの漬物）を作りました。

それに次いで作ったのは、発酵トマトです＾＾

こちら作って３日目の状態です。

水分がたくさん出てきて美味しそうです。

作り方は

１．好きな分量のトマトを角切りする

２．トマト重量に対して２％の塩を加えてよく混ぜる

３．煮沸消毒した瓶に入れる

というように、ザワークラウトと同じです。

３～６日の常温保存で泡が立ち、うまみが出てきたら完成。

その後は冷蔵庫で保存します。

オムレツ、豆腐、味噌汁などアレンジできそうです。

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